LAATUA LÄHELTÄ - KUOPION ALUEEN ELINTARVIKKEET

Kuopion alueen ja Pohjois-Savon nimeäminen vuosien 2020-21 gastronomiseksi alueeksi pohjaa sekä vahvaan elintarviketuotantoon, raaka-aineiden hyvään saatavuuteen niin luonnosta kuin maataloudestakin, että ravintoloiden korkeaan tasoon ja itäsuomalaiseen ruokaperinteeseen alueella.Tunnetuimpia pohjoissavolaisia elintarvikkeita ovat juustot, marjamehut sekä kala-, liha-, ja kasvistuotteet.

Maaseutuohjelman vision mukaan Pohjois-Savo on vuonna 2020 valtakunnallisesti ja kansainvälisesti tunnettu ruokamaakunta. Ruoan tuotanto ja jalostus on ekotehokasta. Perustan tavoitteelle luo maakunnan vahva maidon- ja lihantuotanto, jonka lisäksi alueella tuotetaan huomattava osa valtakunnan marjoista, erityisesti mansikoista. Maidontuotanto perustuu vahvaan perinteeseen ja nykyaikaiseen tuotantoon, maatilat ovat investoineet tuotannon kehittämiseen ja tehostamiseen. Alueella toimii vahvoja maidonjalostuslaitoksia, kuten Valion Lapinlahden tehtaat ja Suonenjoella Maitomaan meijeri. Ruokatuotantomme vahvuutena ovat puhtaus ja turvallisuus.

Pohjois-Savossa elintarvikeklusterin kehitystä tukee monipuolinen koulutus-, tutkimus- ja innovaatioverkosto. Verkoston toimintaa aktivoidaan matalan kynnyksen elinkeinoa palvelevalla tuotekehityksellä. Monipuolinen koulutustoiminta on myös alueen valttikortteja, sillä myös luovan alan toimijoita, tanssin- ja musiikinopettajia koulutetaan Kuopiossa. 

Moderni ja monimuotoinen gastronominen alue

Kuopion alue ja Pohjois-Savo on kehittynyt moderniksi, monimuotoiseksi gastronomiseksi alueeksi perinteitä kunnioittaen. Alueen lukuisat artesaanimaiset alkutuottajat synnyttävät laadukkaita ja persoonallisia tuotteita, joita pohjoissavolaiset ravintolat sekä elintarviketoimijat jalostavat herkullisiksi makuelämyksiksi.

Ympäröivä maaseutu tarjoaa luontaista voimavaraa niin elämäntavan kuin luontoarvojenkin osalta.  Vaikka matkailu ja monikulttuurisuus ovat jo vuosikymmenien ajan tuoneet uusia makuja ja värejä suomalaiseen ruokaan, alueelliset raaka-aineet muodostavat ruoan perustan. Pohjoissavolainen puhdas ruoka ja siihen liittyvät elämykset ovat vahva poikkileikkaava sisältö alueen matkailutarjonnassa.