• >

    Ruokaa
    läheltä

    Kuopion on vuoden 2020 gastronominen alue - eikä syyttä. 100 km säteellä Kuopion keskustasta löytyy valtava määrä paikallista ruokaa suosivia, tasokkaita ravintoloita, joiden parista löytyy varmasti vaihtoehtoja vaativammallekin herkkusuulle. LUE LISÄÄ

  • >

    Yhteistyössä
    oppilaitosten kanssa

    Oppilaitokset Kuopion alueella näyttelevät merkittävää roolia alueen gastronomisen toiminnan kehittämisessä. Kuopion alueella on tarjolla laadukasta opetusta matkailu- ja ravintola-alalla.  LUE LISÄÄ

  • >

    Reko on
    reilua kuluttamista

    Lähiruoan myynti- ja jakelumalli REKO:ssa kuluttajat tilaavat lähiruokatuottajilta ruokaa suoraan ilman välikäsiä. REKO-renkaat toimivat Facebookin kautta suljettuina ryhminään, joissa tilaukset ja toimitukset sovitaan. LUE LISÄÄ

  • >

    Pellolta ja
    metsästä pöytään

    Tunnetuimpia pohjoissavolaisia elintarvikkeita ovat juustot, marjamehut sekä kala-, liha-, ja kasvistuotteet. Luomun ja lähiruuan tuotanto on lisääntynyt alueella voimakkaasti. LUE LISÄÄ

LAATUA LÄHELTÄ - KUOPION ALUEEN ELINTARVIKKEET

Kuopion alueen ja Pohjois-Savon nimeäminen vuosien 2020-21 gastronomiseksi alueeksi pohjaa sekä vahvaan elintarviketuotantoon, raaka-aineiden hyvään saatavuuteen niin luonnosta kuin maataloudestakin, että ravintoloiden korkeaan tasoon ja itäsuomalaiseen ruokaperinteeseen alueella.Tunnetuimpia pohjoissavolaisia elintarvikkeita ovat juustot, marjamehut sekä kala-, liha-, ja kasvistuotteet.

Maaseutuohjelman vision mukaan Pohjois-Savo on vuonna 2020 valtakunnallisesti ja kansainvälisesti tunnettu ruokamaakunta. Ruoan tuotanto ja jalostus on ekotehokasta. Perustan tavoitteelle luo maakunnan vahva maidon- ja lihantuotanto, jonka lisäksi alueella tuotetaan huomattava osa valtakunnan marjoista, erityisesti mansikoista. Maidontuotanto perustuu vahvaan perinteeseen ja nykyaikaiseen tuotantoon, maatilat ovat investoineet tuotannon kehittämiseen ja tehostamiseen. Alueella toimii vahvoja maidonjalostuslaitoksia, kuten Valion Lapinlahden tehtaat ja Suonenjoella Maitomaan meijeri. Ruokatuotantomme vahvuutena ovat puhtaus ja turvallisuus.

Pohjois-Savossa elintarvikeklusterin kehitystä tukee monipuolinen koulutus-, tutkimus- ja innovaatioverkosto. Verkoston toimintaa aktivoidaan matalan kynnyksen elinkeinoa palvelevalla tuotekehityksellä. Monipuolinen koulutustoiminta on myös alueen valttikortteja, sillä myös luovan alan toimijoita, tanssin- ja musiikinopettajia koulutetaan Kuopiossa. 

Moderni ja monimuotoinen gastronominen alue

Kuopion alue ja Pohjois-Savo on kehittynyt moderniksi, monimuotoiseksi gastronomiseksi alueeksi perinteitä kunnioittaen. Alueen lukuisat artesaanimaiset alkutuottajat synnyttävät laadukkaita ja persoonallisia tuotteita, joita pohjoissavolaiset ravintolat sekä elintarviketoimijat jalostavat herkullisiksi makuelämyksiksi.

Ympäröivä maaseutu tarjoaa luontaista voimavaraa niin elämäntavan kuin luontoarvojenkin osalta.  Vaikka matkailu ja monikulttuurisuus ovat jo vuosikymmenien ajan tuoneet uusia makuja ja värejä suomalaiseen ruokaan, alueelliset raaka-aineet muodostavat ruoan perustan. Pohjoissavolainen puhdas ruoka ja siihen liittyvät elämykset ovat vahva poikkileikkaava sisältö alueen matkailutarjonnassa.

LÖYDÄ

OPI

SYÖ

HANKI